豆腐皮

早上家婆叫我帮忙买一包豆腐皮及半公斤的瘦猪肉。
我就知道她又要做“肉桂”（豆腐皮包着啐搅肉及马蹄在内）给老二吃了好出门（明天）念书。
早上9点多，我看到她在包着肉桂。
“阿双（顺的后门住的表妹）不懂得包这种东西，她把整包的豆腐皮来包两三条肉桂而已。那次我看到她买好多包豆腐皮，以为她要包很多肉桂。后来才知道她包错了。其实不用包这么多层的。豆腐皮是一种很薄的皮，只要把肉馅包进豆腐皮里就行。在两端处，我们轻轻地把它拈住就可以了。炸的时候，肉不会跑出来。”她说。
刚结婚的时候，我也是蒙喳喳（婚前从来没吃过这种东西！），不懂得怎样包裹。后来学了几次后，才知道它真正的包法。
是我们家在过年过节时，少不了的一道桌上佳肴！