长言竹语
Saturday, November 15, 2008
阿参鱼汤
这是魔鬼鱼(Hang Hu)的鱼块及黄姜粉。
配料是小葱(3或4粒)、长茅(3根或随意)、辣椒(3、4粒),小碗里装的是阿参片(要先浸软)。
小葱跟辣椒搅啐。
长茅三根切半用菜刀压扁。
三或四片的阿参片。
一汤匙的黄姜粉。
以上的材料一起先下锅滚。
有酸辣的味道出时才放下鱼块或鱼只。
滚几十分钟,直到鱼肉软,放盐巴盖锅。
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