红酒鸡

生平中，我有两种煮红酒鸡的方法。
正代表了我一生中的两个主要阶段。
那即是婚前婚后。
第一种是：
1） 鼎要热。
2） 放一点油，等到它爆热。
3） 开小火。
4） 放姜下去炒致金黄色。
5） 放滚水滚几滚，放鸡肉。
6）火可以开大些。
7） 最后才倒红酒。
此种煮出来的鸡肉没什么红酒味。
也没色彩。
第二种是：
1） 爆油后放姜炒到金黄色。
2） 放鸡肉炒。
3） 倒入红酒滚。
4） 整块鸡肉都要滚到红酒。
5）最后倒入滚水中煮熟。
鸡肉煮出来是红红的，非常美观。
后者是婚后家婆教的。