咸鱼蒸啐肉

这里的所谓咸鱼，是指「海连鱼」晒成的。
别种的咸鱼能不能蒸成这一道，那我就没有经验过。
每一次见到家人都用此种鱼的。
海连鱼的主要特点是它煎出来后，鱼肉是松松啐啐的。
把煎好的咸鱼肉挖出来，跟啐肉搂在一起。
用一个平底盘（最好是不锈钢的）装着。
滴几滴水在肉上面，以防蒸出来的肉不会太干。
切几片辣椒及几粒压扁的蒜在肉上。
放在鼎里，蒸到熟。
也是婆家的一道菜。
久久吃一回，是开胃品。
咸鱼不好吃太多。