（2001年4月27日 121期笔会） RM10
讲起喝茶，学问可大了。那是我从来不曾知道的。
在拜访一个20多年没见面的女友时，我在她家上了一课！我和她闲谈时，她母亲就给我们泡了两杯有茶叶的茶来。我喝了一口后，发现那杯茶有另外一种别致的香味。跟我家喝的茶大不相同。好奇的我，就问她那是什么茶。
朋友的母亲就领我到她的厨房。
见到的是两个小茶壶在小方桌子上。旁边正放了一个高纸盒。盒上写着「台湾苦茶」的字样。原来是从台湾来的茶叶。而我平常喝的是来自西马或沙巴的。
“为什么要用两个茶壶？”我又问。
“我们以前喝茶时，都是把茶叶浸着，然后才倒一杯又一杯的茶来喝。有时还喝上一整天。那是不对的！茶叶在水里浸久了，会产生一种酸质的东西来，喝了会弄坏我们的胃。”朋友的母亲说。
“对！我们一向来都是那样喝的。我还以为茶叶泡久了，会越浓的。”我说。
“我以前也不知道。后来我的台湾女婿告诉我之后，我才改变喝法。我女儿的家公有一片茶叶园。”
有种茶叶的人，是不会弄错喝法的。我恍然大悟。
”至于说我有两个茶壶么！你看这一个，半身（前面）是玻璃的。里面有附着一个放茶叶的小网子。我们就把茶叶放在里面。泡茶叶时要用滚水冲下。茶要热着喝。如果要留着，也一定要把它冲向另外一个壶里盛着。千万不可以跟茶叶一起泡着。那会很伤胃的。“
原来如此。
想着母亲生前有胃痛的经验，大概跟喝茶有关。我们家一向是用大茶壶泡茶。可以从早上喝到晚上的。当时，我们不作兴喝白开水。知道白开水的重要性是上了学之后的事。老师在我们上常识课时曾经劝我们要多喝白开水。
到了今日，方才明白日本人的茶道。我以为它们麻烦。泡一次茶还要花时间在等。第一回泡出来的茶不能喝。是拿来洗杯子用的。到了第二回才能喝。杯子又小。只够我喝两口而已。我在看了连续集的片段后，也奇怪日本人为何用那么小的杯子。而且一次要倒完小茶壶里的茶。要喝第三回时，一定要再一次冲水进茶壶。
（1/10/1999)
