干鱼仔

市场上，有多种的干鱼仔。
有大的、小的、中等大的，应有尽有。它们多数是灰色的。
我曾经看过一种干鱼仔是橙色的。炒起来，也特别的酥和好吃。听说是来自西马。
家婆常常会买有头的干鱼仔。她可以花几天的时间（一次只拔几十分钟）把头弄掉。偶而也会把鱼身分成一半。
变成一半的干鱼仔，是拿来放热水烫一下。然后放酸甘水、酱油、三四条的辣椒片及整粒切成小片的大葱一起捞。
是全家人最喜欢的一道开胃菜。常常觉得桌面上没什么好菜剩下时，我们婆媳俩就会做这一道干鱼仔。
我呢，每次买回现成已拔好头的干鱼仔。是懒惰人一族的做法。当然，这种的小干鱼是比有头的贵四块一公斤。
而我买回的无头干鱼仔多数会比较大只，家人称它们是比较粗的一种。
我用它来煮任何的菜汤。有时，我也会炒它来吃。
说干鱼仔含有丰富的钙质，对人体的骨骼很有帮助。
此次，老二要了无头的（还未煮熟的）和已炸好的各两瓶。要分一份给她的那个上博大第二年的大姐。
小姑帮我预备了一切。