(855) 真假三牙鱼

（2005年9月27日 174期笔会） RM6

真假三牙鱼

"三牙鱼"的真正名字是什么？我懒得去找资料，就跟着家婆称呼。

在家婆还未教我之前，我其实曾经买过此种鱼来吃。有时，我也会买错！一直以为那种有点橙色的也是“三牙鱼”来的。直到买回来后，经外子及家婆看后，才知道买错。
“三牙鱼”，名副其实的是它的嘴上有明显的三只利牙。所以得此名。它的颜色是白带灰色。其肉也较有甜味。
有另一种鱼和“三牙鱼”很相像的颜色。有经验的买鱼专家（多数是主妇们）会从它的三只牙齿来定货。我呢，就时常在刹鱼剁鱼时，才发现没那三只尖牙。
卖鱼的老板们也会叫我们买那种有橙色的“三牙鱼”。鱼身差不多和真正的“三牙鱼”一样。它的鱼身常常会因为橙色而相当吸引人买。此鱼的甜度永远是输给真正的“三牙鱼”。若煎来吃，没什么味道。当然，若加酸甜味，那才好吃。
要买到真正的“三牙鱼”，要靠卖鱼家的介绍！叫我们自己去看，恐怕还要戴起老花眼镜来！那是极麻烦的一回事！
所以，为了要买对的鱼只，我时常找“姑嫂摊”。是小姑和她的三嫂一起卖鱼。为人和气。有时还会自动减去零头，让我们笑哈哈。

（17/2/05)